Faites réduire le vinaigre de vin avec les grains de poivre écrasés.
D'autrepart, réalisez un roux brun avec la farine, le beurre, le vinaigre, réduit au préalable, le bouillon et le jus de citron.

Lorsqu'il a pris une bonne consistance, ajoutez le concentré de tomates.
Assaisonnez de sel, de laurier et de thym.

Laissez mijoter.
Retirez de la préparation le thym et le laurier, puis incorporez les cornichons hachés.

Posez les tranches de viande grillé dans un plat. Arrosez-les avec votre sauce.

Servir avec du riz blanc


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