6 tomates 2 échalotes
1 cuil. à soupe de beurre 1 c. à soupe de sauce de soja(ketjap)
1/2 cuil. à thé de poivre 1/2 cuil. à thé de sel
1 cuil. à thé de sucre Une pincée de noix de muscade
1 cuil. à soupe de farine piment à volonté
Faire cuire les tomates et les hacher finement dans un robot.
Peler les échalotes. Coupez-les en fines lamelles et les faire frire dans le beurre à feu doux.
Mélanger les ingrédients; ketjap, poivre, sel, sucre, piment et noix de muscade.
Verser un 1/2 dl d'eau très chaude sur le mélange et lier avec la farine.
Faire réduire quelques instants.
Cette sauce se marie très bien avec le poisson grillé.
[source: http://www.cuisindo.com/CuisIndo]
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