Coupez le poulet ou la viande porc en tranches égales
Ajoutez 1 c. à café de maîzéna, 1 c. à soupe de soja, 1 c. à soupe de Xeres, 1 c. à soupe d'huile, du sel et laissez macérer une heure.

Mélangez dans un bol, 1/4 tasse d'eau plus une c. à soupe de ketjap et 1 c. à soupe de maîzéna, du sel.

Chauffez le wok, ajouter de l'huile, puis les 2 tranches de gingembre, versez les fèves germées, les morceaux de céléri et les pois mange-tout, à feu vif.
Ajoutez 1/4 de tasses d'eau, couvrir trois minutes environ et mettre de côté.

Chauffez le wok à feu vif, ajoutez un peu d'huile, versez les oignons, faites frire les morceaux de poulet ou de viande de porc en les retournant fréquement pendant cinq à six minutes.

Arrosez-les avec 1 c. à soupe de Xeres, versez le mélange, laissez frétiller deux minutes puis ajoutez les légumes.
Mélangez le tout.


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