Hacher et peler l'ail.
Mettre le poisson à bouillir dans l'eau frémissante pendant 10 minutes avec l'ail et le poivre.
Retirer le poisson du bouillon.
Enlever les arêtes et couper la chair en petit dés.
Faire cuire les oeufs durs et coupez-les en rondelles.

Laver les pousses de soja.
Peler et hacher le gingembre.
Dans 2 c. à soupe d'huile chaude, faire revenir ensemble les crevettes, le gingembre, le curcuma et la sauce de soja.
Ajouter la chair de poisson et un bol de bouillon.

Couvrir et laisser bouillir 5 minutes.
Ajouter le reste du bouillon. Rectifier l'assaisonnement et faire bouillir encore 10 minutes.
Ajouter les germes de soja juste avant de retirer du feu.

Laver et hacher les oignons verts. Peler, émincer finement et faire frire les oignons dans l'huile chaude.
Laver et hacher grossièrement le persil.
Couper le citron en tranches.

Servir la soupe très chaude dans un bol.

Mettre les oignons, le persil, le citron, les oeufs et les chips sur une assiette à part.
Chacun se sert selon son gout.


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