Préparation du mélange à épices.
Ecraser les étoiles de badianes, puis mélanger avec le 4-épices, le gingembre, 1 c. à café de poivre et du sel.
Frotter le rôti avec cette mélange et laisser reposer.
Faire chauffer le four à 180°(thermostat 6).
Pendant ce temps faire dorer le rôti de tous les côtés, pendant environs un dizaine de minutes, une fois bien doré, le mettre dans une cocotte en fonte.
Mettre au four durant une heure et demie en le tournant régulièrement pour éviter qu'il accroche sur le fond et qu'il cuit de manière homogène.
Mélanger le miel, le ketjap, puis arroser le rôti avec ce mélange tous les trois minutes et pendant environs un quart d'heure.
Le rôti sera brillant de tous les côtés.
Couper en tranches, pas trop épaisses.
Servir sur un plat accompagné de sa sauce de cuisson.
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